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星巴克菜單上新品類,咖啡加氮氣

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星巴克周二表示,該公司正在新增冷咖啡產品,包括在美國主要城市推出氮氣咖啡,這家咖啡制造商正試圖增加其夏季飲品陣容,并與專業咖啡店展開競爭。

星巴克推出的這款新品叫做“氮氣冷萃咖啡(Nitro Cold Brew)”,因為在緩慢浸泡的冷萃咖啡中加入了氮氣,所以喝起來據說有一種柔滑的口感,類似黑啤。Nitro Cold Brew并非星巴克首創,美國的精品咖啡店Stumptown Coffee Roasters在2013年開始嘗試模仿黑啤口感的咖啡,最后,他們想到了注入氮氣。這種咖啡的第一步和冷萃咖啡差不多,咖啡豆研磨之后通過冷水進行萃 取,這個過程大概需要18-20小時。之后,將咖啡倒入壓力桶然后注入氮氣讓兩者完美融合。而最終呈現的時候,消費者則會看見類似酒吧里面供應啤酒的“龍 頭”裝置——咖啡師打開“龍頭”為你提供一杯氮氣冷萃咖啡。


在星巴克位于西雅圖的超級旗艦店“咖啡烘焙坊”,氮氣冷萃咖啡是其第二大暢銷產品。今年的這些夏季新產品將會在舊金山、紐約和洛杉磯等美國七大城市上線。

而在中國市場,情況也差不多。星巴克去年8月在中國的甄選咖啡店開始供應冷萃,由于每天單一門店的供應量大概在120杯左右,常常到了下午3點,這款產品就已經售罄。今年,星巴克更是在中國市場將冷萃咖啡全面鋪開,還推出了專屬的冷萃咖啡豆。


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